Cần đào tạo đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp

  Thực tiễn còn nhiều bất cập  

  Văn hóa Ẩm thực Việt Nam   còn nhiều tiềm năng sáng ngang với các cường quốc ẩm thực khác trên thế giới nhưng thiếu một chương trình đào tạo bếp khoa học và một đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp.

Hiện nay, có khá nhiều   trường đào tạo đầu bếp   nhưng chương trình đào tạo lại quá chú trọng diện rộng, thiếu chiều sâu và kiến thức nền tảng. Do vậy, đầu bếp Việt có vẻ biết rất nhiều nhưng thực tế chẳng biết bao nhiêu, từ cách chế biến cho đến cách trình bày, cách sơ chế thực phẩm còn chưa khoa học và chuyên nghiệp.

Ông Lý Sanh – Chủ Hội Đầu Bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, cho rằng : “Đầu bếp Việt thường theo dạng cha truyền con nối nên có rất nhiều đầu bếp trứ danh và giỏi món ăn truyền thống. Thế nhưng họ lại bị hạn chế về kiến thức chế biến và bảo quản, vệ sinh an toàn thực phẩm, sự hiểu biết về các loại hóa phẩm, phụ gia, liều lượng cho phép sử dụng”

  Hệ thống kiến thức và chương trình đào tạo  

Nhu cầu học tập chuyên môn để nâng cao trình độ đối với nghề bếp là hết sức cần thiết. Người đầu bếp cần trang bị cho mình một hệ thống kiến thức vững vàng, một phong cách làm việc chuyên nghiệp và bài bản.

Ngoài ra, người đầu bếp cũng cần có vốn kiến thức nhất định về tin học và ngoại ngữ để tra cứu, tham khảo các công thức món ăn, cách trình bày, cách thức làm bếp cũng như tiếp cận với kiến thức hiện đại, hiểu biết sâu về nghề, xu thế ẩm thực toàn cầu.

Cần đào tạo đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp

  Học đầu bếp chuyên nghiệp tại trường Hướng Nghiệp Á Âu  

Hướng Nghiệp Á Âu là đơn vị tiên phong trong việc đào tạo một cách chính quy, bài bản nghề bếp, giúp cho học viên không chỉ có các kỹ năng nghiệp vụ thuần thục mà còn có một nền tảng kiến thức sâu rộng.

Đến với Hướng Nghiệp Á Âu, chúng tôi có đội ngũ giảng viên là những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực, là các bếp trưởng, đầu bếp đầy kinh nghiệm, đã và đang làm việc trong những môi trường chuyên nghiệp của các nhà hàng khách sạn 5 sao hàng đầu. Chính những giảng viên hàng đầu của chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp các băn khoăn về những tiêu chí để   trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp đúng nghĩa.