Đăng kí tham gia chương trình MasterChef Việt Nam Mùa 2

VUA ĐẦU BẾP - MASTERCHEF VIETNAM 2013 ĐÃ CHÍNH THỨC KHỞI ĐỘNG

Thay đổi cuộc đời cùng Vua đầu bếp - MasterChef Vietnam

Nửa tỷ đồng Việt Nam và một cuốn sách nấu ăn dành cho người chiến thắng là giải thưởng của “Vua Đầu Bếp – MasterChef Vietnam” năm nay

 

Đăng kí tham gia chương trình MasterChef  Việt Nam Mùa 2

VỀ CUỘC THI MASTERCHEF

MasterChef là một chương trình truyền hình về nấu ăn, ẩm thực hướng đến việc giới thiệu các món ăn đầy cảm hứng và “rất thực” do những người “thực”, những người bình thường không phải đầu bếp chuyên nghiệp tạo ra từ chính tình yêu nấu nướng của mình.

Hơn thế nữa, đây là một series truyền hình thực tế được tạo ra để tìm kiếm những người đầu bếp không chuyên giỏi nhất, những người có thể thay đổi cuộc đời mình với những chiến thắng đáng kinh ngạc bằng tài năng, niềm đam mê nấu nướng và sự nỗ lực hết mình.

Chỉ cần đam mê nấu nướng và mong muốn mang tới những món ăn ngon cho những người mình yêu thương thì ai cũng có thể là một đầu bếp giỏi nhất tại chính ngôi nhà của mình, và đều có cơ hội để trở thành đầu bếp không chuyên xuất sắc nhất dành ngôi vị MasterChef Vietnam.

VỀ VUA ĐẦU BẾP - MASTERCHEF VIETNAM

Được mua bản quyền từ Shine International và do VTV3 – BHD phối hợp sản xuất, cùng sự tài trợ của 2 nhãn hàng Knorr và Cif thuộc công ty Unilever Vietnam.  

Ẩm thực của mỗi quốc gia sẽ phản ánh văn hóa, lịch sử và con người ở đó, điều này đã được thể hiện rất rõ nét trong các phiên bản MasterChef thế giới. “Vua Đầu Bếp – MasterChef Vietnam” trong hành trình tìm kiếm những người đầu bếp không chuyên giỏi nhất cũng mong muốn sẽ giới thiệu đến khán giả văn hóa ẩm thực đa dạng trên thế giới và Việt Nam. 

Bên cạnh các món ăn truyền thống, “Vua Đầu Bếp – MasterChef Vietnam” hướng đến việc tìm kiếm và tôn vinh sự sáng tạo không giới hạn của người Việt với các món ăn Việt Nam mang hồn Việt Nam nhưng mang hơi thở sống động và hiện đại của thời đại.

Vua Đầu Bếp - MasterChef Vietnam đã bắt đầu khởi động mùa thi thứ hai (2013). Chỉ cần có đam mê nấu nướng và không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn có thể đăng ký tham gia dự thi ngay hôm nay!

GIẢI THƯỞNG

Người chiến thắng cuối cùng của Chương trình “Vua đầu bếp” ( Master Chef ) sẽ nhận được một phần thưởng trị giá 500.000.000 VNĐ ( thí sinh đạt giải thưởng phải tự chịu các khoản thuế liên quan) và một hợp đồng sản xuất sách nấu ăn.

BAN GIÁM KHẢO

Ban giám khảo của chương trình sẽ là những đầu bếp giỏi và nổi tiếng tại Việt Nam cũng như trên thế giới, có khả năng chế biến những món ăn mới (theo nhiều phong cách trên thế giới) và là những chuyên gia phân tích ẩm thực có uy tín.

HƯỚNG DẪN ĐĂNG KÝ

Vì số lượng thí sinh tham dự lớn, nên các thí sinh đăng ký tham gia Chương trình có thể áp dụng một trong ba hình thức đăng ký sau:

1. Đăng ký tại website của chương trình Vua đầu bếp

Thí sinh có thể truy cập website tại đây và điền đầy đủ thông tin yêu cầu của mẫu đơn đăng ký dự thi. Sau khi đăng ký thành công, hệ thống sẽ xác nhận đăng ký của bạn với số báo danh hợp lệ.

2 . Đăng ký thông qua hệ thống SMS 

(hệ thống đang được cập nhật)


3.  Đăng ký tại hiện trường

Những thí sinh nào chưa đăng ký theo phương án 1 và 2 có thể đến đăng ký trực tiếp tại ngày đầu tiên của vòng tuyển sinh toàn quốc theo từng thành phố/ khu vực. Tuy nhiên, ban tổ chức khuyến khích việc đăng ký theo phương án 1 & 2 vì các thí sinh đăng ký tại hiện trường sẽ là những thí sinh cuối cùng đăng ký, vì vậy có thể có những hạn chế trong việc đăng ký.

Vì số lượng các thí sinh tham gia lớn, do vậy, đối với đăng ký qua mạng và sms thì việc các thí sinh xác nhận tham gia qua mạng hay qua tin nhắn là đã thể hiện sự đồng ý của thí sinh (thay cho chữ ký chính thức của thí sinh) với toàn bộ các điều khoản và điều kiện của chương trình.

Link đăng kí tham dự chương trình : Clicks tại đây

Đơn vị tài trợ

Read more »

Cách làm chả cá kho tiêu

Dạy nấu ăn - Ngoài món chả cá rán, bạn còn có thể chế biến thêm món kho tiêu từ các loại chả cá.

Cách làm chả cá kho tiêu

Nguyên liệu

-300g chả cá
-Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.

Cách làm

- Chả cá cắt miếng vừa ăn cho vào bát, cho hết gia vị vào, trộn đều để 30 phút cho chả cá ngấm gia vị.
- Cho chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau nêm nếm lại lần nữa và kho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu là xong.

Read more »

Cách làm chả cá kiểu thái lan

Dạy nấu ăn - Từng miếng chả cá dai, thịt cá ngọt quyện lẫn với vị thơm của lá chanh, mùi tàu và đậu, được chấm kèm với tương ớt chua ngọt, cay cay rất thú vị.

Nguyên liệu:
-    600g cá phi lê, có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát
-    3 đến 4 lá chanh Thái hay lá chanh thường
-    3 đến 4 quả đậu đũa hay đậu cove, bạn nên chọn đậu còn non, để không ăn lẫn phần hột già của quả đậu
-    4 đến 5 cọng mùi tàu, hay còn gọi là ngò rí, chỉ lấy phần thân cứng, gần rễ, không dùng phần lá
-    Muối, nước mắm, hạt nêm, bột năng hay bột ngô, dầu ăn, hạt tiêu
-    Chấm kèm với tương ớt chua ngọt của Thái (bạn có thể mua tại các siêu thị) , lạc rang chín, giã thô.

Cách làm:

Bước 1:

- Cá phi lê, rửa sạch, để thật ráo, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Bước 2:

- Mùi tàu rửa sạch, cắt bỏ rễ, thái nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu đũa hay đậu côve tước bỏ phần xơ, rửa sạch, thái nhỏ sau đó băm nhuyễn.

Bước 3:

- Dùng dao bén băm nhuyễn cá hay dùng máy xay thịt, xay cá thật mịn, trộn lá chanh, ngò rí, đậu đũa vào âu cá. Thêm vào khoảng hai thìa canh bột năng hay bột ngô, hai thìa canh dầu ăn, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, dùng thìa lớn quết nhuyễn để phần chả cá được dai.

- Dùng màng thực phẩm bọc kín âu cá, cho vào tủ đông đá khoảng 30 phút.

Bước 4:

- Phần chả cá sau 30 phút, tay thoa một ít dầu ăn, dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cá cho vào tay, ấn dẹp ra, làm cho hết phần chả cá.

Bước 5:

- Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, thả từng lát chả cá vào rán, rán lửa vừa để bề mặt bên ngoài lát chả cá vừa vàng thì phần bên trong chả cá cũng vừa chín.

Bước 6:

- Chả cá sau khi chín, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Tương ớt chua ngọt múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc rang chín, chấm kèm với chả cá, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Read more »

Bắt đầu chương trình Vua đầu bếp Việt - MasterChef mùa 2.

MasterChef phiên bản Việt mùa thứ hai sẽ bắt đầu nhận đăng ký tham dự từ tháng 11 tới.

Theo thông tin từ BTC, vào những ngày đầu tháng 11/ 2013, BTC sẽ bắt đầu nhận đăng ký tham gia chương trình 'Vua đầu bếp - MasterChef Việt Nam' mùa thứ 2. Theo quy định của chương trình, những người yêu thích nấu ăn, các đầu bếp không chuyên tại gia hoặc những người Việt ở nước ngoài đều có thể đăng ký tham gia chương trình.

Vượt qua hàng ngàn thí sinh khác, chàng Việt kiều Australia Ngô Thanh Hòa đã giành ngôi vị quán quân chương trình 'Vua đầu bếp - MasterChef Việt Nam' mùa đầu tiên.

Trong lần đầu tiên tổ chức, chương trình đã thu hút hàng nghìn thí sinh đăng ký tham dự vòng sơ loại. 33 cá nhân xuất sắc đã được trao những chiếc tạp dề trắng để bước vào những vòng thi đầy thử thách và gây cấn. Sau hơn 10 tháng tranh tài với 20 tập được phát sóng, đêm chung kết vào tháng 7/2013 đã khép lại mùa đầu tiên với chiến thắng của chàng trai Việt kiều Australia Ngô Thanh Hòa. Thanh Hòa đã xuất sắc vượt qua thí sinh trẻ nhất của vòng chung kết là Phan Quốc Trí để giành ngôi quán quân với phần thưởng 500 triệu đồng cùng cơ hội xuất bản một cuốn sách nấu ăn của riêng mình.

Chương trình Vua đầu bếp mùa thứ 2 cũng sẽ tổ chức vòng sơ loại trên 3 miền Bắc - Trung - Nam trước khi bắt đầu vòng chung kết tại TP HCM. Dự kiến 20 tập của chương trình "Vua đầu bếp - MasterChef Việt Nam" mùa thứ 2 sẽ được phát sóng vào 20h tối chủ nhật (thay vì tối thứ 6 như mùa đầu tiên) trên kênh VTV3 vào trung tuần tháng 5/2014.

Read more »

Cá basa kho gừng say xè lưỡi

Dạy nấu ăn - Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

Cá basa kho gừng say xè lưỡi

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 thìa nhỏ dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

Bước 2:

- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.

Bước 3:

- Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

Bước 4: - Phần gừng còn lại bạn giã nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.

Bước 5:

- Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đã giã , đầu hành và ba thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng thì bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

Bước 6:

- Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

Read more »

Sườn nướng sả

Học nấu ăn - Sườn mềm, thấm gia vị và thơm mùi sả, khi ăn dùng kèm với dưa chuột và cà chua.

Sườn nướng sả

Nguyên liệu:

- 800g sườn cốt lết
- 3 thìa canh sả băm
- Mật ong, mạch nha, dầu hào, muối, đường, nước mắm
- Hành lá, dầu ăn
- Ăn kèm với dưa chuột, cà chua, nước mắm chua ngọt.

Cách làm:

Bước 1:

- Sườn chặt miếng mỏng, rửa sạch, để ráo, dùng cán dao chần trên bề mặt thịt, ướp vào âu sườn sả băm 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh mạch nha, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường cát trắng, 2 thìa canh nước mắm, một ít dầu hào, trộn đều, ướp trong vòng từ 5 đến 6 tiếng hoặc dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh, để qua đêm.

Bước 2:

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, dầu nóng cho hành lá vào, đun khoảng 20 giây thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3:

- Cho sườn lên vỉ nướng, nướng sườn trên than hoa, thỉnh thoảng dùng cọ phết hỗn hợp dầu hành lên bề mặt thịt để thịt không bị khô.

Bước 4:

- Khi nướng bạn trở đều miếng thịt đến khi chín vàng đều, gắp ra đĩa.

- Khi dùng múc cơm ra đĩa, gắp một lát sườn, dùng kèm với dưa chuột, cà chua và nước mắm chua ngọt.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món sườn nướng của dạy nấu ăn nhé.

Read more »

Sườn non rim mặn

Trường dạy nấu ăn - Miếng sườn thấm gia vị, ăn cùng cơm thì ngon tuyệt, chẳng có ai chối từ được cả.

Sườn non rim mặn

Nguyên liệu:

- 500g sườn non chặt nhỏ
- Muối, đường, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, hạt tiêu.

Cách làm:

	Bước 1: - Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
	Bước 2: - Cho sườn vào âu sạch, thêm hành khô, hạt tiêu, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, trộn đều, ướp khoảng 1 - 2 tiếng.
	Bước 3: - Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh xâm xấp với mặt sườn, đậy kín nắp tiếp tục đun tiếp từ 30 đến 35 phút.
	Bước 4: - Dùng đũa xiên nhẹ qua phần thịt mềm và phần nước cạn bớt thì tắt bếp. - Dùng chảo khác, đun sôi khoảng 1 thìa canh đường với một thìa canh nước, đun  đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
	Bước 5: - Cho sườn đã đun vào, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, tiếp tục đậy kín nắp nồi.
	Bước 6: - Thêm nước mắm, muối cho vừa ăn, đun sôi tiếp khoảng 5-10 phút đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. Vì phần sườn đã đun trước và có sẵn thấm gia vị nên khi bạn rim như vậy phần thịt sẽ nhanh thấm, mềm và phần thịt không bị khô.

Read more »

thịt kho khoai sọ

Dạy nấu ăn - Món mặn ăn với cơm có phần thịt thấm gia vị và khoai sọ bùi bùi cho bữa tối ngon miệng.

thịt kho khoai sọ

Nguyên liệu:

- 400g thịt nạc vai
- 2-3 củ khoai sọ vừa ăn
- Muối, ớt bột, đường, nước mắm
- Vài nhánh rau mùi, hành khô, đầu hành lá
- Nước dừa tươi hay nước lọc.

Cách làm:

	Bước 1: - Thịt nạc vai rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, chần sơ thịt qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho thật sạch. - Cho vào bát thịt một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều ướp khoảng một tiếng.
	Bước 2: - Khoai sọ gọt vỏ, ngâm khoai vào âu nước có pha một ít muối, sau đó rửa khoai lại cho thật sạch, cắt khoai làm đôi nếu khoai nhỏ, hoặc làm bốn phần nếu củ khoai to.
	Bước 3: - Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho thịt vào đảo săn lại, xào khoảng 5-7 phút.
	Bước 4: - Cho khoai sọ vào đun cùng, rưới thêm một ít nước mắm vào nồi, đậy kín nắp đến khi sôi.
	Bước 5: - Mở nắp nồi, đổ vào một ít nước dừa tươi hay nước lọc và một ít ớt bột, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.
	Bước 6: - Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để phần khoai không bị nát, nêm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi ăn thử thấy phần thịt mềm, thấm gia vị thì bạn tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ và phần đầu hành vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Read more »

Bánh phô mai ca cao

Dạy nấu ăn - Từng miếng bánh thơm ngậy, đẹp mắt thưởng thức cùng cà phê hay trà nóng sảng khoái cho tuần làm việc suôn sẻ nào.

Bánh phô mai ca cao

Nguyên liệu: cho khuôn chữ nhật khoảng 20x30cm hay khuôn vuông 20x20cm 

Phần bánh cacao

 - 100g bột mỳ đa dụng
-  50g bột cacao nguyên chất
-  Nửa thìa nhỏ bột nổi
- 1/4 thìa nhỏ muối
- 140g đường
- 150g bơ
- 3 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani - 15ml sữa tươi

Phần phô mai :

- 225g phô mai (creamcheese) ở nhiệt độ phòng
- 40g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani.

Cách làm:

	Bước 1: Phần bánh cacao - Khuôn chữ nhật lót giấy nến để chống dính, nếu dùng khuôn chống dính sẵn bạn chỉ cần chống dính bề mặt đáy của khuôn. - Trộn bột mỳ, bột cacao, muối, bột nổi vào âu sạch.
	Bước 2: - Đun cách thuỷ cho bơ tan chảy, hoặc cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây để bơ tan chảy, trộn đường vào cho tan, để nguội bớt.
	Bước 3: - Dùng máy đánh trứng cầm tay cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn, đến khi trứng hòa quyện với hỗn hợp bơ đường thì cho tiếp sữa tươi vào.
	Bước 4: - Dùng đồ rây, rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, đồng thời dùng phới trộn, cuối cùng cho vani vào, trộn đều.
	Bước 5: - Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Bạn để dành lại khoảng hai thìa nhỏ hỗn hợp bột để đổ lên bề mặt kem phô mai để tạo hình.
	Bước 6:  - Phô mai cho ra âu sạch, cho trứng, đường và vani vào dùng máy đánh trứng đánh từ 4 đến 6 phút đến khi hỗn hợp quyện đều, mịn dẻo.
	Bước 7: - Đổ hỗn hợp ở bước 7 lên trên bề mặt hỗn hợp ở bước 5, dàn đều.
	Bước 8: - Cho phần bột bánh cacao để dành ở bước 5 vào túi nilon sạch, cắt đầu bao, dùng tay đi vài đường zích zắc lên bề mặt hỗn hợp phô mai, tiếp theo dùng đầu tăm xoắn tròn vài vòng.
	Bước 9: - Lò bật trước 170 độ C khoảng 3 phút cho nóng, cho khay bánh vào nướng từ 30 đến 40 phút đến khi dùng tăm xâm thử vào bánh không còn dính vào đầu tăm là bánh chín, lấy ra khỏi lò để nguội, cắt lát vừa ăn, dùng kèm với nước trà nóng.

Read more »

Thịt bò xào ngồng tỏi

Dạy nấu ăn ngon - Ngồng tỏi giòn, được xào cùng với thịt bò mềm thơm và đậu Hà Lan dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.

Thịt bò xào ngồng tỏi

Nguyên liệu:

- 1 bó ngồng tỏi
- 300g thịt bò
- 200g đậu Hà Lan
- Nửa củ hành tây
- Muối, dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu
- Tỏi, dầu ăn, hành lá, rau mùi.

Cách làm:

	Bước 1: - Ngồng tỏi rửa sạch, cắt bỏ khúc già, giữ đoạn non, cắt khúc ngắn vừa ăn. Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ cọng sơ.
	Bước 2: - Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau. - Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
	Bước 3: - Thịt bò thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt bò một ít muối, một thìa nhỏ dầu mè, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
	Bước 4: - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt bò vào xào chín tới, đổ thịt bò ra bát để riêng.
	Bước 5: - Tiếp tục dùng chảo đó cho ngồng tỏi, đậu Hà Lan và hành tây vào xào chín tới, nêm vào một ít muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều.
	Bước 6: - Sau đó cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
	Bước 7: - Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi vào đảo đều, rắc lên bề mặt một ít hạt tiêu, dùng với cơm.

Read more »